Ricetta Lasagne Alla Bolognese
Primo di Carne Macinata
Ingredienti per 4 persone
- Pasta Tipo Pasta All’uovo
- 300 Gr Carne Macinata
- 50 Cl Besciamella
- 70 Gr Formaggio Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 250 Gr Polpa Di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno mezz’ora. Alla fine, insaporite con un pizzico di pepe. Nel frattempo fate la pasta , tiratela a sfoglia, ricavatene delle strisce, lessatele in acqua bollente salata e stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato. Tagliatele a rettangoli. In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento. Finite con besciamella e ragù. Ponete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Vini di accompagnamento: Lambrusco Salamino Di S. Croce DOC, Aprilia Sangiovese DOC, Cacc’é Mmitte Di Lucera DOC.
