Ricetta Zuppa Di Funghi Misti
Primo di Funghi
Ingredienti per 4 persone
- 600 Gr Funghi Autunnali Misti
- 100 Cl Brodo Vegetale
- Aglio
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Timo
- 1 Noce Burro
- 2 Cucchiai Farina
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione
Pulire i funghi dalla terra e strofinarli con un panno umido, quindi tagliarli a tocchi. Imbiondire aglio, rosmarino e timo in abbondante olio; saltarvi i funghi, poi, a fuoco più dolce, stufarli 15 minuti; salare, pepare. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare ed unire parte del brodo. Cuocere 10 minuti mescolando, aggiungere i funghi e il restante brodo, far cuocere altri 10 minuti e servire con il prezzemolo.
