Ricetta Saltibarsciai
Primo di Barbabietole Rosse
Ingredienti per 4 persone
- 2 Barbabietole Rosse Cotte Tagliate Grossolanamente
- 2 Cetrioli A Dadini
- 2 Uova Sode
- 250 Gr Panna Da Cucina
- 500 Gr Acqua Bollita Raffreddata
- 500 Gr Siero Di Latte
- 10 Rametti Aneto Fresco
- 150 Gr Porri Tritati
- Sale
- 2 Cucchiaini Succo Di Limone
Preparazione
Mescolate il siero, l’acqua e la panna. Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell’uovo, tritato finemente. Mescolate i tuorli con un po’ di sale e i porri. Versate nella zuppa e mescolate bene. Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone. Versate nelle ciotole individuali e decorate con l’aneto.
